El mate
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| Estatua de un hombre preparando mates, Posadas, Misiones |
Quizás sepamos que la bebida más
popular de Argentina es el mate. Esta típica costumbre surge del Río de la
Plata y los primeros que lo usaron fueron los indios guaraníes, quienes
utilizaban esta hierba para preparar la bebida que, según ellos, tenía poderes
relajantes.
Cuando los jesuitas se
establecieron en la zona que hoy ocupa la provincia de Misiones, mejoraron su
cultivo y gracias a ello en esta área se puede encontrar el mejor mate.
En Argentina injerir esta
bebida es una costumbre, ya que nadie toma mate porque tenga sed. Surge
principalmente de los gauchos y es uno de los vínculos que más une a su gente
en medio de extensas y amenas conversaciones. Se puede tomar en cualquier
momento del día, haciéndote conversar si estás con alguien y haciéndote pensar si
estás solo.
El mate estimula las
funciones, obra tanto sobre las inteligencias y el aparato locomotor, como
sobre las funciones de la vida vegetativa.
Tomado en pequeñas cantidades
y con la alimentación indispensable, reduce una cuarta parte la cantidad de
úrea secretada y hace lenta la oxidación de los tejidos.
Tomado en mayor cantidad y
faltando los alimentos es suficiente para prolongar la vida, pues la mantiene
más tiempo que el ayuno y con una pérdida de peso menor de la mitad. Mantiene
la energía física general y puede tener una utilidad temporaria considerable.
Popularmente, según la preparación
del mate, se le atribuye un significado diferente:
Mate amargo: Simboliza la fuerza, el valor y la
vida.
Mate dulce: significa amistad, cariño.
Mate muy dulce: es muestra de amor, y de interés en llegar
al casamiento.
Mate muy dulce y caliente: Es muestra de amor ardiente, pasión.
Mate lavado: Demuestra desprecio.
Mate largo: Indica desinterés o despreocupación por la
persona a quien se le ceba o sirve.
El mate, compañero de alegrías
y tristezas; fiel compañero de todo argentino.
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1 comentarios:
Cuanta ciencia para preparar un mate...
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